“酿酒产业文化底蕴深厚，如何借助政策东风加快产业传承与创新发展，是目前行业亟待解决的课题。”全国两会召开之际，全国人大代表、古井集团董事长梁金辉在接受上海证券报记者采访时表示。
2026年2月，工业和信息化部等部门联合印发的《酿酒产业提质升级指导意见（2026—2030年）》提出，到2028年培育3个以上千亿级传统优势酒产区，10个以上百亿级特色酿酒产业园区，形成“百亿园区、千亿集群、万亿产业”发展格局。以古井集团所在的安徽省亳州市为例，当地正加快实施“白酒+”战略，大力发展白酒及保健酒产业，全力打造集名酒名镇、酿酒基地、文化传承、康养旅游于一体的华夏酒城。
梁金辉认为，以白酒为代表的酿酒行业正从“增量共享”转向“存量博弈”，行业发展面临消费下降、库存积压、价格倒挂的困境。我国是全球最大的酒类生产与消费国，我国的饮料酒行业有力带动了种植、酿造、加工、服务等全产业链协同发展，在稳就业、促增收、推动区域协调发展中发挥重要作用。
梁金辉表示，借政策东风，以文化为根基，建议推动酿酒产业“文化+旅游”深度融合：支持打造酒文化IP矩阵，开发节庆、历史典故等特色IP，联动文旅部门开发酒文化体验线路；收录酿酒技艺、历史文献、民俗传说等内容，建设全国酒文化数字资源库，运用VR/AR实现沉浸式体验，让传统技艺“活起来”。
针对消费群体迭代，他提出“年轻化”的转型思路：推动酒文化与现代生活相融合，拓展适合年轻群体的消费新场景，加大文创产品开发力度，推出白酒巧克力、文化主题酒器等跨界联名产品，推动文化传播。“在产品创新方面，我们支持开发更多低度化、健康化、便捷化的产品，适应年轻化的消费需求。”梁金辉说。
梁金辉表示，传统产业要插上科技的翅膀，要把企业发展好、经营好、管理好。在数字赋能方面，他建议：构建行业统一的数字化标准体系，支持白酒企业申报智能工厂、灯塔工厂等；支持企业打造数字营销生态，鼓励发展直播电商、“元宇宙体验”等新模式。
“在许多国家和地区，中国白酒因高酒精度数被视为特殊食品，面临更高的税率。”梁金辉建议，加强与主要贸易国的标准互认谈判，争取将白酒从“特殊食品”转为“普通食品”管理，从而简化通关流程，降低关税壁垒，打开国际市场。
他还建议，组建国家级白酒国际标准推进工作组，推动中国白酒在ISO、CAC等国际组织中建立独立分类与标准体系，并多元化拓展海外市场，包括组织企业参加国际食品饮料展、举办以“中国白酒全球行”为主题的推介活动等，通过“沉浸式体验+在地化创新”开发更多适配国际口味的酒体产品。
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