当金沙江的水汽浸润乌蒙山的风物
便孕育出昭通市巧家县
独特的年味符号——血豆腐
这道凝聚古法智慧的传统美食
串联起春节喜悦与团圆
和记忆里的乡愁
将老豆腐与各种香料混合。朱发阳 摄
三步工艺，承袭古法
巧家血豆腐
展开剩余66%取本地自种的小黄豆
经石磨慢研成浆
点制成紧实的老豆腐
再取农家土猪的新鲜活血
精盐、花椒及秘制香料等
与老豆腐揉碎相融
揉匀定型后自然晾晒
表面逐渐硬韧
内里咸香渐成
反复翻晒血豆腐。朱发阳 摄
历经数日风吹日晒
等待阳光浸润和时间沉淀
直到颜色从酒红变成深褐
血豆腐终成紧实绵韧
咸香醇厚的地道风味
成为巧家年夜饭上的必备菜肴
制作好的血豆腐。吴封秀 摄
邀请您品味巧家血豆腐
从这道腊味中
感受金沙江畔粗犷而温暖的
云南烟火生活
指导：中共云南省委宣传部
出品：云新闻 云报公益广告融媒体工作室
统筹：张俊辉
编辑：郭星余
美编：林显富
资料：巧家县融媒体中心（朱发阳）
云南日报-云新闻观云南 知天下
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